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Standorte: Essen & Trinken Obst & Gemüse	Mediengruppe: Sachbuch	Status: Entliehen	Frist: 17.05.2024	Vorbestellungen: 0

Jahreszeitlich gegliederte Rezepte mit frischem Gemüse aus dem Garten oder vom Markt.

Jahreszeitlich gegliederter Band mit frischem saisonalem Obst und Gemüse. Geordnet nach den Hauptzutaten finden sich etwa 200 Rezepte von der Suppe bis zum Dessert, dazu einige Konservierungstechniken (einfrieren, naturnahe Lagerung, Trocknung ...). Zu jedem Gemüse ein kurzes Porträt zu Erntezeit, Lagerung und Haltbarmachung. Auch innerhalb Deutschlands kann die Zeit, wann eine Frucht oder ein Gemüse erntereif ist, um recht große Zeitspannen variieren, je nach Region oder Wetter in einem bestimmten Jahr. Dennoch irritieren einige Angaben: Rucola ist kein typisches Frühlingsgemüse, wie im Buch angegeben, und Brokkoli gibt es im Winter allenfalls importiert oder aus der Tiefkühltheke. Die Rezepte sind abwechslungsreich (Wassermelonensalat mit Feta und Kürbiskernen, Sellerieremoulade, Maiscremesuppe, Kürbis-Tajine, Crème brûlée mit Himbeeren) und ansprechend fotografiert. Zum Thema vgl. "Jahrzeitenküche für die Familie" (BA 11/09) und "Gartenküche" von H. Gerlach (ID-A 18/11). Nach letzterem empfohlen. (2)