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Standorte: Essen & Trinken Obst & Gemüse	Mediengruppe: Sachbuch	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

kulinarisch, gesund, vielseitig

Der Chefkoch eines bekannten österreichischen Hotels hat Rezepte rund um den Kürbis (Kürbisfleisch, -kerne und -kernöl) entwickelt. Da er ein ausgezeichneter "2-Haubenkoch" ist, sind diese Rezepte auch von den Zutaten und der Zubereitung her anspruchsvoll, doch für den ambitionierten und erfahrenen Amateurkoch nachkochbar. Die übersichtliche Zutatenleiste, die ausführliche Beschreibung der Zubereitung, ein Glossar und die ergänzenden Fotos laden zum Experimentieren ein (z.B. Überbackener Heilbutt mit Kürbisnudeln und Maimorcheln, Kürbis-Orangencreme mit Kaffeedatteln). Die über 100 Rezepte sind wie im Titel versprochen kulinarisch und gesund (Nährwertangaben und Zubereitungszeiten fehlen). Dem Ganzen vorangestellt sind Erläuterungen zur Vorbereitung, Aufbewahrung und die Grundrezepte für Backofen, Herd und Dampfgarer. Die wichtigsten Speisekürbisse werden mit Fotos vorgestellt, dem Kürbiskernöl wird ein ganzes Kapitel gewidmet. (2)