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Standorte: Essen & Trinken Vegetarisch & Vegan	Mediengruppe: Sachbuch	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Siebzig vegetarische Rezepte für Salate, Vorspeisen, Suppen, Eintöpfe, Hauptgerichte, Ofenrezepte, Süßspeisen und Aufstriche, bestehend aus saisonalen Zutaten, die sich mit einem Budget von ein bis 2 Euro pro Person zubereiten lassen.

Bei den Rote Bete mit Linsen und Schafskäse schlagen die Zutaten mit 2,45 EUR/Portion zu Buche, für 100 g Käse-Zwiebelaufstrich reichen 0,55 EUR/100 g und Béchamel-Safran-Eier lassen sich für 1,70 Euro pro Person zubereiten. 70 preiswerte vegetarische Rezepte für Salate, Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Ofenrezepte, Süßspeisen und Aufstriche enthält das Low Budget-Kochbuch. Wieder einmal erweist sich: Wer mit saisonalen Zutaten und wenig Fertigprodukten kocht und auf Fisch und Fleisch verzichtet, kommt bei den meisten Rezepten mit 1 bis 2 Euro pro Person aus und kann doch abwechslungsreiche und leckere Mahlzeiten auf den Tisch zaubern. Allerdings erfordert das Kochen manchmal etwas Zeit. Das lässt sich anhand der Angaben bei jedem Rezept im Zeitbudget einplanen. Außerdem sind Nährstoffgehalt und Broteinheiten bei den Gerichten vermerkt, die sich auf einem ganzseitigen Foto appetitlich präsentieren. Im Anhang auf 2 Seiten Ernährungstipps für den vegetarischen Alltag und Rezeptregister. Zusätzlich zu "Das Veggie-Studentenkochbuch" (ID-A 40/13), das ebenfalls den kleinen Geldbeutel berücksichtigt. (2)