Standorte	Mediengruppe	Status	Frist	Vorbestellungen
Standorte: Essen & Trinken Gewürze & Kräuter	Mediengruppe: Sachbuch	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Abwechslungsreich gekocht mit Garten- und Wildkräutern: Rezepte für die unkomplizierte Alltagsküche und für besondere Tage und Gäste.

Rund 150 Rezepte mit heimischen, mediterranen und exotischen Kräutern hat Hess, zusammen mit S. Bodensteiner, in dem großformatigen Band "Kräuter" (BA 6/05) vorgestellt. Hier präsentiert er ca. 60 weitere Rezepte mit Garten- und Wildkräutern: für die Vorratshaltung (Essig, Öl, Pesto etc.), für die Alltagsküche und für besondere Tage und Gäste. Anders als im o.g. Band gibt es keine Pflanzenporträts, die eine exakte Identifizierung ermöglichen, aber bis auf das eine oder andere Wildkraut (wie Giersch und Gundermann) dürften die meisten allgemein bekannt sein. Hess beschreibt sie gruppenweise nach ihrem Aroma (u.a. bitter, herbwürzig, zartaromatisch, süß) und setzt sie entsprechend ein. Da gibt es z.B. Lachstatar mit Huflattich-Sülzchen, Schnittlauch-Flan, Brennnesselpastetchen, Bandnudeln mit Huflattichblütenbutter, Lammkeule mit Rosmarinkruste, Panna cotta mit Gewürztagetes. Die Arbeitsanweisungen sind genau, sie werden ergänzt durch nützliche Zusatztipps und Angaben zum Handwerkszeug und Zeitbedarf. Hübsch aufgemacht. Mit Register. Kräuter-Fans werden sich sicher gerne ans Ausprobieren machen. (2)