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Standorte: Essen & Trinken Vegetarisch & Vegan	Mediengruppe: Sachbuch	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

C. Schinharl muss man hier nicht mehr vorstellen. In ihrem neuesten Buch präsentiert die umtriebige Autorin vegetarische Rezepte aus den Alpenländern. Viele denken bei Alpenküche zunächst an deftige Braten, tatsächlich handelt es sich aber um eine Region, in der auch Vegetarier abwechslungsreiche Speisen finden. Im vorliegenden Buch werden viele davon vorgestellt, einige in verfeinerten Varianten. Gekocht wird mit Kräutern, Milchprodukten, typischen haltbaren Produkten wie Polenta oder Risotto-Reis, das Ergebnis ist eine stimmige Mischung aus alpenländischer Hausmannskost, Hüttenspeisen und Senner-Gerichten: Knödelgröstl mit Pilzen, Kastaniennudeln mit Nuss-Käse-Sauce, Gersten-Risotto mit Kräutern und Käse, Rohnen-Schlutzkrapfen (Rote Bete), Polenta-Wirsing-Gratin, kalte Kräuter-Topfen-Suppe oder Brennnessel-Kasspatzen, abschließend einige Mehlspeisen. Eingefügt sind Porträts von Menschen, die auf einer Alp leben und als Käser, Brenner etc. arbeiten. Die Rezepte (nicht alle) sind schön fotografiert, der Titel wird - wenn auch von der Thematik etwas speziell - nicht lange im Regal stehen. Kaufen! (2)